石锅蟹粉虾仁豆腐

蟹粉金黄，虾仁鲜甜，豆腐软嫩鲜美，一菜尽享三种风味
精选鲜活原料：精选新鲜虾蟹，确保蟹粉鲜美
火候尤为考究：在确保蟹粉和虾仁鲜嫩的同时，需使豆腐充分吸收蟹粉和虾仁的鲜美味道。

手打年糕牛肉粒

“木瓜酒几两，随肉入”--《扬州画舫录》
瓜酒嫩肉为淮扬古法，可保大火之下肉质滑嫩，口感上佳精选嫩牛里脊，配以历经众多工序，手工自制而成的年糕，牛肉鲜嫩入味，年糕软糯Q弹，是风味与口感的双重享受。

泰州五味烫干丝

选料精：选用泰州本地优质黄豆，将一块薄豆腐干片成若干片，再立刀切为细丝。
火候精：滚水烫煮，火候恰到好处，既保持干丝韧性，又使其充分吸收五味精华，达到口感与风味的完美平衡。

太祖金陵脆皮烤鸭

精选2斤重的苏地湖熟仔鸭，肉质紧实鲜嫩瘦肉率高，以明太祖时期烤鸭技艺为蓝本创新研制。
用熬制3个小时的老卤浸泡鸭胚后：将秘制脆浆涂于表皮，300℃炭火炉烤制，琥珀色泽莹润油亮,肉嫩而皮脆不腻。

陈年花雕熟醉蟹

蟹黄饱满，蟹蒸熟后，以陈年花雕酒配多种香料秘方浸泡，满满的蟹黄渗透了醇厚的酒香。在醉蟹界中，小厨娘首创出陈年花雕熟醉蟹一经推出就俘获众多食客,也引起餐饮同行纷纷效仿，但是小厨娘陈年花雕熟醉蟹的味道却唯独效仿不出来。

腊味煎锅巴

腊味严格遵循7316原则
●干腌7天
●陈年老卤浸泡3天
●晒足16个晴天
肥瘦恰到好处，肉质紧实,咸香味十足。锅巴选用特级糯米，每一锅锅巴均由专人专做手工慢火煎制而成，锅巴香脆与软糯共存。
腊味煎锅巴是小厨娘在腊味创新做出的一道创新菜，也是小厨娘首创，也在餐饮界上掀起一场“腊味煎锅巴”的效仿风潮，全国近千家餐厅在用此产品。